菠萝生炒骨
“ 春季菠萝新上市，亲们可以试着做一做，酸甜可口非常好吃！”
[主料]
菠萝：半个
排骨：1斤
[辅料]
红辣椒：少许
番茄酱：少许
白糖：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠萝生炒骨的做法步骤]
1、取一小碗放番茄酱两勺，陈醋两勺，白糖一勺，料酒一勺，搅拌均勺，放少量淀粉与水化开。
2、排骨选肋骨，一条条无突出的大骨的，店家帮忙剁成块，加酱少料酒姜丝腌半小时以上。
3、菠萝半个。
4、切块放入盐水中浸泡。
5、灯笼红椒切成菱形片。
6、腌好的排骨放入少许淀粉，搅拌均匀，自己家吃不用挂太厚的糊。
7、锅烧热，放油也烧热，把排骨用筷子分别夹入若干块，入油锅炸。
8、把它们全部炸成焦黄色，待油温升高，在把排骨全部倒入油中，这叫复炸，目的让排骨更香。
9、锅里留少许底油，下大蒜粒翻炒后倒入红椒。
10、倒入排骨，放入调好的料汁，最后快出锅时倒入菠萝。
11、最后收干汁水，即可出锅。酸酸甜甜惹人爱！
[小窍门]
排骨一定要腌半个钟以上，才有味。如嫌麻烦也可不复炸！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜