腌紫萝卜
“ 特价$1块钱买了个漂亮的紫萝卜，脆甜，没白萝卜的辛辣味，开胃爽脆。
家乡过年都会腌上一盆酸，家乡话酸与顺同音，寓意来年顺顺利利，顺心顺意。”
[主料]
紫萝卜：1个
[辅料]
寿司醋：1.5量杯
糖：3/4量杯
水：1量杯
[调料]
盐：2茶匙
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[腌紫萝卜的做法步骤]
1、紫萝卜洗净。
2、去皮切粗丝。
3、把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
4、寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
5、放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
6、放凉再用。
7、萝卜腌了1个小时，出了很多水。
8、把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）
9、把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
10、酸甜开胃，非常爽脆。
11、喜欢这颜色。
使用的厨具：其他
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