豆腐蟹煲
“ 今天早晨看电视得知，这几天梭子蟹集中上市，价格有所回落心动了，本来海鲜很少买着吃怕过敏，但还是想买点来偿偿味道，于是买回了一雌一雄两只梭子蟹。想想怎么处理这两只蟹呢？那就来个最简单的豆腐蟹煲吧。”
[主料]
梭子蟹：适量
内脂豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐蟹煲的做法步骤]
1、梭子蟹和内脂豆腐。
2、梭子蟹洗净切块，用干淀粉拌匀。
3、锅里放油烧热，放葱姜爆出香味，再放入梭子蟹翻炒均匀，倒入料酒继续煸炒使梭子蟹变色。
4、梭子蟹被煸炒到变色后，改装到锅中。
5、放入豆腐、盐、味精、水，蟹盖。
6、烧熟钩芡即可。
[小窍门]
秋天，正是蟹肥之时，烧上蟹煲即方便又好吃的菜，真是好耶！
所属分类： 热菜