土豆玉米球蒸蛋
“ 土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。 　　高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
玉米粒：适量
香菇：1个
鸡蛋：2个
枸杞子：适量
[配料]
盐：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆玉米球蒸蛋的做法步骤]
1、准备的土豆、玉米粒、鸡蛋、香菇。
2、土豆去皮切片，香菇洗净泡发切粒，玉米粒洗净，鸡蛋磕入碗中。
3、土豆入锅蒸熟。
4、土豆趁热压泥。
5、加入玉米粒和香菇粒，调入麻油、盐搅拌均匀，搓成小球。
6、鸡蛋打散，加入适量水、盐搅匀，盛入蒸盘内小火蒸10分钟。
7、将土豆丸子放在凝固的蛋液上，入锅再蒸5分钟。
8、撒上枸杞即可。
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