双色双味炸酱面
[主料]
大酱：适量
切面：适量
[辅料]
鸡胸：适量
咸蛋黄：适量
麻辣花生：适量
芝麻：适量
葱姜：适量
菜豆角：适量
卷心菜：适量
黄瓜：适量
口味：酱香
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[双色双味炸酱面的做法步骤]
1、卷心菜黄瓜切丝，菜豆角切小丁；葱姜切末，咸蛋黄加水调成糊，鸡胸切小粒。
2、先做蛋黄酱；麻辣花生稍稍切碎，鸡胸粒用蛋黄抓匀。
3、姜末炝锅，放鸡胸粒。
4、鸡胸粒炒至变白色，放入蛋黄糊。
5、放料酒和少许水煸炒。
6、炒至水分收干，撒葱末，蛋黄酱就做好了。
7、芝麻花生酱：葱花炝锅，倒入欣和大酱。
8、锅中加白糖和少许水，炒酱。
9、炒至水分收干放芝麻和碎花生，芝麻花生酱做好了。
10、卷心菜焯水。
11、菜豆角焯水。
12、开水煮面条。
13、双色双味的炸酱面
所属分类： 面条 老人 北京菜 午餐 工作餐