苦瓜炒鸡蛋
“ 苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。”
[主料]
鸡蛋：适量
苦瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
辣椒：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、把苦瓜从中间切开去掉种子，切成片。
2、葱、姜、辣椒切碎。
3、苦瓜放入碗中，加入4个鸡蛋、盐、胡椒粉。
4、一起搅拌均匀。
5、锅烧热入油.加入苦瓜鸡蛋液。
6、煎到两面金黄色。
7、要出锅时淋入香油。
[小窍门]
苦瓜性质寒凉，不要多吃。