高压锅酥鲫鱼
“ 一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。”
[主料]
大鲫鱼：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
大料：适量
白醋：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[高压锅酥鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2、下热油中煎成两面金黄色。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6、放上煎好的鲫鱼。
7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
8、盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
9、盛在盘里很酥软。
[小窍门]
最后高压锅里放水时，水一定要没过鱼身，不然要糊锅的。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐