薏米布丁
“ 最炎热的季节就这么来了。
身体里的火也和温度一样攀比着升高~~天气越热，脾气越急，于是做起事情也备感压力和疲惫，所以好容易急火攻心。
花样做薏米布丁，便是很健康的夏天甜品。”
[主料]
熟薏米：适量
[辅料]
牛奶：250毫升
鸡蛋：适量
水：20毫升
[配料]
绵白糖：30克
细砂糖：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[薏米布丁的做法步骤]
1、从薏米水中捞出薏米沥水（薏米水为很好的饮品）备用。
2、牛奶放到室温，加入绵白糖后充分搅拌均匀。
3、在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。
4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。
5、把细砂糖80克和水20毫升倒入小锅中，以中火加热。
6、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
7、趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
8、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
10、把模具放入烤盘里，倒入一些水，水面差不多在模具1/2处。把烤盘放入已经预热160度的烤箱里烤30~40分钟，或至布丁凝固即可。
11、烤好的布丁放入冰箱冷藏后食用。
所属分类： 烘焙