健康版蛋黄焗南瓜
“ 端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。”
[主料]
南瓜：400克
[辅料]
咸蛋黄：四个
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、咸蛋黄加少许料酒蒸熟，南瓜切条。
2、蒸熟的蛋黄压成泥。
3、南瓜入开水锅中煮熟。
4、捞出待用。
5、锅中注入少许油，下入蛋黄炒匀。
6、起泡后倒入南瓜，使其均匀的挂上蛋黄。
7、装盘即可。
8、撒入少许葱花。
[小窍门]
1、、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。
使用的厨具：炒锅
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