【粤菜】--萝卜牛腩煲
[主料]
牛腩：800克
白萝卜：1个根
[辅料]
葱：20克
姜：3两
蒜蓉：20克
八角：1枚
花椒：10粒
[配料]
花生油：20克
腐乳：2块柱
豆瓣酱：30克
蚝油：1勺
料酒：30克
酱油：20克
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜牛腩煲的做法步骤]
1、先把牛腩洗净。
2、滤出水分。
3、切成小块，放入热水中淖一下。
4、开锅煮5分钟。
5、盛出来洗净。
6、锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。
7、把牛腩放入砂锅。
8、锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。
9、放入适量水烧开。
10、倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。
11、把萝卜洗净。
12、切成滚刀块，放入热水中淖一下。
13、放入砂锅中。
14、开锅转小火20分钟。
15、看到萝卜变软即熟。
16、稍晾，盛入盘中享用。
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