【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜
“ 木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。
特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐。”
[主料]
银耳：适量
木瓜：适量
[辅料]
枸杞：适量
大枣：适量
姜片：适量
[配料]
冰糖：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[冰糖木瓜银耳羹的做法步骤]
1、原料图：银耳， 木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。
2、银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。
3、姜去皮切成片状备好。
4、搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出。
5、捞出姜片后下银耳，煮开。
6、加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。
7、木瓜削皮去籽，切成小块。
8、加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。
[小窍门]
1、.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！
2、.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3、.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。
所属分类： 羹类 产妇 朋友聚餐 冬季食谱 午餐