【粤菜】口口酥香---老婆饼
“ 一直比较喜欢的酥皮点心，喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味！如果你也爱吃酥皮点心，可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦
澳门特色老婆饼。”
[主料]
中粉：320克
糯米粉：120克
[辅料]
植物油：120克
糖：160克
水：280克
色拉油：60克
熟芝麻：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[老婆饼的做法步骤]
1、内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。
油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟。
2、将油皮和油酥分别弄15个小剂子，每个分量均等。
3、将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿。
4、用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀。
5、卷起来静置一会儿。
再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
6、再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
7、把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
8、把馅料包好，不要露陷。
9、用手轻轻按扁。
10、包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
11、表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟，烤制表面金黄即可。
12、烤制表面金黄即可。
13、烤好了，真的酥香好吃。
14、看看内馅料，想象的，外皮酥的不行。
[小窍门]
1、.用猪油起酥最好。
2、.馅料可以依自己喜欢。
使用的厨具：电烤箱
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