凉拌皮蛋茄子
[主料]
茄子：两条
皮蛋：2个
[辅料]
大蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
陈醋：适量
芝麻油：适量
口味：原味
难度：未知
[凉拌皮蛋茄子的做法步骤]
1、茄子切厚片，在清水中泡10分钟，上锅蒸10分钟。
2、皮蛋在开水中小火煮三分钟，再冷却剥壳。
3、大蒜剁碎，放入适量盐，生抽，陈醋， 开水 拌匀。
4、蒸熟的茄子沥干水，冷却。
5、凉拌汁冷却好，皮蛋切块，与冷却的茄子拌在一起。腌半小时后加入芝麻油。
所属分类： 凉菜 家常菜