【鲁菜】--虾仁焖豆腐
[主料]
虾仁：150克
豆腐：350克
[辅料]
枸杞：5克
葱：10克
姜：5克
蒜：3瓣
花生油：30毫升
料酒：15毫升
盐：4克
水淀粉：20克
胡椒粉：2克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾仁焖豆腐的做法步骤]
1、自制豆腐一块。
2、切成一寸见方的块。
3、过热水淖2分钟。
4、盛出来备用。
5、虾仁洗净，放入料酒、盐、淀粉抓匀。
6、枸杞用温水浸泡，水淀粉、香菜、葱、姜、蒜切碎。
7、锅里放油，放入虾仁翻炒。
8、炒至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将枸杞和水一起倒入锅中。
9、大火烧开。
10、放入豆腐、胡椒粉。
11、盖上锅盖焖1分钟。
12、倒入水淀粉将汁收浓，放入香菜调味即可。
13、出锅转盘，即可享用。