玉米炖草鸡
“ 汤我只加了一点点的盐，其他什么调料都没有加，但是，草鸡就是草鸡，真的是非常美味，汤里有着浓郁的玉米香气，而且玉米把老母鸡炖出来的油油吸收了很多，汤就清淡了很多，不是那么油腻了。说实话，今天这只鸡，可以算是鸡中胖子了，被我拿掉了好多黄油呢。”
[主料]
老母鸡：一只
玉米：3根
木耳：8朵
红枣：8棵
[辅料]
葱姜：10克
[配料]
盐：10克
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[玉米炖草鸡的做法步骤]
11、，将老母鸡洗净，剁块，木耳泡发，红枣洗净
22、，锅内入油预热，下葱姜段炸香，倒入鸡肉翻炒，一直炒到没有血水，香味飘出。
33、，锅内加水，没过鸡肉（可以多加些，因为要炖很长时间）
44、，大火将水烧开后，撇去浮末。然后，火调小慢炖，大概30分钟后，倒入玉米和红枣同煮。
55、，继续炖煮，大概90分钟后，加入木耳。
63、个小时后，加盐，小香葱后，关火，起锅装盘。
[小窍门]
鸡肉要充分煸炒，把血水炒出来，这样汤会更鲜美，不会腥气，而且汤也透明
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