黑木耳炒肉片
“ 黑木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。最适合老年人食用，特别是有心脑血管疾病的。自从某一天老豆的好友医生叫老豆没事多吃点木耳，对身体很好·从此家里的餐桌上时不时就会有木耳的踪迹。。
 据说，黑木耳凉拌是保全木耳全面营养的最佳方法，下次我也来试试。。”
[主料]
瘦肉：150克
黑木耳：3把
[辅料]
蒜头：适量
葱：适量
生抽：适量
老抽：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[黑木耳炒肉片的做法步骤]
1、干黑木耳泡发2小时，剪掉蒂部，每片都轻轻搓过，洗掉细沙，过水3遍至无细沙，沥干。
2、瘦肉洗净切薄片，倒入蒜蓉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
3、锅烧热，倒入木耳翻炒片刻盛起备用。
4、锅中热油，倒入肉片翻炒至变色。
5、再倒入木耳翻炒。
6、将木耳及肉片推至锅旁，下油，爆香蒜蓉。
7、再爆炒葱段，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、瘦肉一定要腌制，那样炒过之后比较入味及滑嫩。
2、、木耳泡发时间不宜太长，会丢失营养。最好在两个小时之内。