喜宴小凉菜--凉拌豆腐皮
“ 喜宴一般开始上的是凉菜，传统喜宴中最常见的一道凉菜就是凉拌豆腐皮，此菜需新鲜的葱丝多多的，醋多多的，酸中带辣，别有一番味道。”
[主料]
胡萝卜：半根
豆腐皮：2张
[辅料]
葱：半根
盐：1小勺
生抽：适量
醋：1大勺
香油：适量
芝麻：适量
辣酱：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌豆腐皮的做法步骤]
1、胡萝卜切丝。
2、胡萝卜丝放开水淖一下，捞出待用。
3、接着放入豆腐皮煮一下。
4、豆腐皮切丝。
5、香菜切段，葱斜切成丝。
6、胡萝卜，豆腐皮，香菜和葱混合。
7、放盐，醋，生抽调制。
8、装盘，淋入香油，放芝麻辣酱。