自制辣椒油
[主料]
粗辣椒面：适量
细辣椒面：适量
熟白芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
[油]
食用油：适量
洋葱：适量
香叶：适量
大料：适量
花椒：适量
葱：适量
口味：原味
耗时：十分钟
难度：简单
[自制辣椒油的做法步骤]
1、准备两种辣椒面和熟白芝麻，用冷油搅拌均匀。
2、可以防止辣椒被浇糊。
3、把各种香料放油里小火炸。
4、捞出炸焦的香料。
5、油分两次加在辣椒面里，第一次，捞出香料，立刻放油，搅拌均匀。
6、第二次，辣椒里放一点盐和味精，油温5成热，把剩下的油都放进去，搅拌均匀。
7、凉凉后，放入洗干净无水的密封瓶中，完成。
[小窍门]
1、.最好用不锈钢盆，或者用够厚的陶瓷碗，热油容易炸碗，薄陶瓷碗有可能会炸裂碗
2、.辣椒面用两种，口感会更好
3、.先用冷油搅拌均匀辣椒面，不容易炸糊
4、.熬油的香料里可以加香菜和芹菜叶，更加提香，我家没有所以没放
所属分类： 私房菜