高汤白菜鸡蛋面
“ 鲁菜”
[主料]
白菜：很多
鸡蛋：1-2个
高汤：一碗
挂面：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
口味：原味
难度：未知
[高汤白菜鸡蛋面的做法步骤]
1、炖白菜剩的菜心。
2、先炒一下肉片或者火腿肠(我没放，我有高汤，我嚣张)，下白菜丝翻炒，到8分熟的样子。
3、下高汤，高汤是这两天连续煮菜、煮豆皮、煮猪皮炼出来的呢，饭店总说他们高汤是牛羊骨熬的，其实也不然哦。。某宝就见过卖饭店专用高汤膏子的。。健康起见，自家烫肉菜的汤汤水水，收起来也是可以好好利用的。
4、汤滚2-3分钟，盐和味精调味，搅鸡蛋液进沸腾处，盖上盖子闷到香味出来。
5、煮好挂面，盖在上面(老陕好像管这叫盖面)。。两个小菜，香醋变蛋，洋葱大酱。。撒花(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
所属分类： 面条 家常菜