酥炸椒盐金针菇
“ 平时金针菇的吃法吃腻了，这次来一个炸的金针菇香酥脆，特别好吃，当宵夜下酒菜小零食都不错。”
[主料]
金针菇：150g
鸡蛋：1个
淀粉：80g
[辅料]
椒盐：10g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[酥炸椒盐金针菇的做法步骤]
1、金针菇去掉蒂部。
2、撕成小朵放入水中清洗。
3、准备好蛋液和淀粉。
4、洗好的金针菇沥干水分。
5、拿一束金针菇，先在鸡蛋液里粘一层蛋液。
6、再放入淀粉中包裹一层淀粉。
7、锅中油烧热后把金针菇放入炸。
8、炸至金针菇金黄后捞出，再上层撒一层椒盐粉即可。
[小窍门]
金针菇撕成一束一束的洗，这样炸起来拿着也方便，裹上蛋液再裹淀粉，尽量包裹均匀一点，炸出来的才口感比较一致酥脆。
使用的厨具：汤锅
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