【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽
“ 糯米清香黏润、腊肉熏香浓郁、轻轻咬下令人回味......”
[主料]
糯米：适量
[辅料]
粽叶：适量
马连草：适量
腊肉：适量
小花菇：适量
[配料]
酱油：2勺
蚝油：2勺
白糖：1/2勺
葱：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[腊肉香菇粽的做法步骤]
1、将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。
2、锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。
3、下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色。
4、调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。
5、将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
6、粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺。
7、光滑的一面朝上，卷成漏斗装。
8、舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）
9、粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
10、包好后用马连草将粽子绑紧。
11、包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。
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