炸鸡腿
“ 少爷说想点外卖鸡腿。
貌似所有饭店类都没开门呢。自己动手丰衣足食吧。”
[主料]
鸡腿：2个
鸡蛋：1个
生粉：1把
面包糠：1把
食盐：3克
草莓酒：小许
生抽：10克
葱：适量
鸡精：1克
烧烤粉：小许
姜：适量
[辅料]
食用油：300克
口味：咸香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[炸鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净，用叉子扎孔，便于入味。
2、放葱姜。
3、放食盐。
4、放鸡精。
5、放草莓酒。
6、放生抽。
7、放烧烤粉。
8、拌匀腌制2小时，中间翻面。
9、放蒸锅里。
10、中火蒸20分钟。
11、取出鸡腿放生粉。
12、沾满生粉的鸡腿放鸡蛋液中，裹满蛋液。
13、再放面包糠里，裹满面包糠。
14、热锅冷油。
15、油温6成热，放入鸡腿炸至外表金黄即可。
16、装盘。
17、成品。
18、成品。
[小窍门]
如何判断油温6成热油技巧，手放在油面约20公分处，能感觉热而不烫就是6成油温。
使用的厨具：不粘锅
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