双椒小炒肉（把米酒当料酒用）
“ 江西人有句俗语叫做：“做酒点豆腐，莫称老师傅”。说的就是无论是做酒还是点豆腐，都很容易做失败，进而引申为做人要低调。劳动人民的话那是特别的质朴。他们的话都是从生活的实践中得出来的。我做人不低调，所以我做酒并不是每次都能成功。上次米酒做的特别的甜，这次似乎不大淡定，天气也比较的凉快。还没有到时间就打开了盖子，结果走风了，最后做出来的米酒一点也不甜，但酒香味还是很浓的！妈妈告诉我可以用来炒菜，烧鸭子什么的。我们也是劳动人民，不带浪费东西的咯！”
[主料]
瘦肉：80克
青辣椒：适量
红辣椒：适量
独头蒜：30克
[辅料]
玉米淀粉：30克
[配料]
米酒：30克
豆鼓：30克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[双椒小炒肉的做法步骤]
1、准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒
2、把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用
3、独籽大蒜籽用刀背拍碎
4、锅内油热放入大蒜籽爆香
5、下肉片和豆鼓
6、翻炒至肉片发白
7、下青红辣椒，翻炒均匀
8、加入酒糟翻炒均匀，加入食盐、味精即可
[小窍门]
要想辣椒炒肉好吃有两个关键咯
1、、不要放水，用酒代替
2、、用独籽大蒜籽，而且用刀背拍碎，比切的香多了咯！
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