【葱花啤酒猪脚】
[主料]
猪脚：半个
[辅料]
姜片：适量
蒜头：适量
辣椒干：适量
葱花：适量
[配料]
香叶：适量
八角：适量
色拉油：适量
料酒：适量
冰糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
啤酒：330ml
清水：一小碗
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[葱花啤酒猪脚的做法步骤]
1、猪脚半个洗净。
2、锅中烧热水，倒入猪脚焯水，加少许料酒去猪骚味。
3、煮开后继续煮5分钟，要开着盖煮，这样不会把骚味又焖回去。
4、煮好后倒出来用自来水冲洗干净，沥干水分。
5、准备香料：姜片，蒜头，香叶，八角，辣椒干。
6、锅中加适量色拉油，下入六小块冰糖熬化，一定要小火哦。
7、下入猪脚炒糖色，炒五分钟，然后下入香料再炒五分钟，这时候就很香了。
8、这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒，一小碗清水，盐，生抽，老抽煮开。
9、然后换一个深砂锅，倒进去最小火煮一个小时，然后把辣椒干拣出来不要，因为已经煮破了，想有几个红色装饰也可以留着。
10、还剩一些汤汁。
11、猪脚倒回锅中大火收汁，收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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