【郫县酱葱花豆腐干】
[主料]
豆腐干：一袋
[辅料]
葱白：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：两大勺
孜然粉：一勺
花椒粉：一勺
五香粉：一勺
色拉油：适量
白糖：四小匙
盐：半勺
鸡精：一小匙
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[郫县酱葱花豆腐干的做法步骤]
1、豆腐干一袋，把表面用清水洗净。
2、切成小四方块装盘待用。
3、孜然粉一勺，花椒粉一勺，五香粉一勺。
4、葱白切末待用。
5、锅中倒入适量色拉油，是平时炒菜的两倍左右，下入两大勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。
6、把三种粉类下入炒香。
7、然后放白糖四小匙。
8、豆腐干也倒下去煸炒五分钟左右。
9、最后加半勺盐，一勺鸡精，葱白，翻炒均匀即可。
[小窍门]
温馨提示：
1、.炒好的时候我试了一下味道，觉得不是很咸，所以才加了半勺的盐（可能勺子大了点），但是加了后又觉得稍微有点咸了，但是如果是配稀饭，喝啤酒的时候是不会的，作为单吃的豆腐干的话，盐还可以再少一些，那么吃起来就是带甜味的豆腐干了。
2、.油是用了平时炒菜的两倍，这样就算豆腐干冷掉，表面也不容易被风干，觉得不够的朋友可以把油量再加大一倍，不过我怕太油腻所以就没多放。
3、.下酒菜就是要放至凉后更好吃。
使用的厨具：炒锅
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