菊花酥
[主料]
面粉：270克
豆沙馅：适量
[辅料]
猪油：110克
细砂糖：5克
水：65克
蛋液：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菊花酥的做法步骤]
1150、克面粉过筛，加入细砂糖和50克猪油，搓在一起，然后加放清水，和成一个软硬适中的面团。用保鲜膜盖上，静置半个小时。
2120、克面粉加入60克猪油和成一个和上一步软硬相当的油酥，放到保鲜袋中。
3、将第一步中油酥皮擀开，包入第二步中的油酥。
4、擀成牛舌状，从一边卷起，口向下放置十五分钟。
5、取一份松弛好的油酥皮，封口向上，大拇指从中间向下按下，四角向中间收成圆形，擀成圆片。
6、包入豆沙馅。
7、收好口，压扁。
8、用刀均匀分开。
9、用手逆时针或者顺时针的把切好的翻起来，中间刷上蛋液，放入烤箱250度烤十分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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