豆渣炒鸡蛋
“ 打完豆浆，会剩下很多豆渣，吃到嘴里会利嘴，扔了又可惜。其实豆渣是非常营养的，可以做豆渣饼，炒饭，炒鸡蛋。今天就做最简单的豆渣煎鸡蛋，煎蛋大家都会，用豆渣煎的会有特别的口感，有兴趣的朋友可以试试哦”
[主料]
鸡蛋：2枚
[辅料]
青椒：4根
豆渣：一小碗
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆渣炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打散后放入切好的青椒圈，加一点点盐和鸡精搅拌均匀，豆渣一小碗
2、锅烧热油，下入青椒圈蛋液，像煎蛋一样，把它煎摊开
3、翻面后，用锅铲铲碎
4、下豆渣，翻炒均匀，就能出锅咯^^
[小窍门]
PS：豆渣有点湿湿的，包着鸡蛋，咬到嘴里一粒一粒，像鱼子的味道QQ的。
煎蛋的豆渣是将豆浆静置一会　然后用滤网将豆浆过滤来的