巧克力戚风蛋糕
[主料]
低筋粉：100克
[辅料]
鸡蛋：4枚
可可粉：30克
牛奶：80毫升
[配料]
白糖：50克
白砂糖：70克
盐：2克
色拉油：40毫升
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力戚风蛋糕的做法步骤]
1、取一个干净盆，倒入4个蛋清。
2、另取一盆，放入4个蛋黄。
3、牛奶、白糖、砂糖、色拉油。
4、低粉过筛。
5、蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。
6、倒入过筛面粉拌匀。
7、筛入可可粉。
8、慢慢拌匀。
9、葡萄干洗净擦干。
10、蛋清用打蛋器打开。
11、放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。
12、取三分之一倒入面粉糊中。
13、慢慢由上向下翻匀。
14、再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。
15、倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。
16、放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。
17、取出来倒扣钢架上，晾凉即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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