面皮卷肉丝
[主料]
猪肉丝：适量
[辅料]
大葱：适量
黄瓜：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[配料]
番茄酱：适量
淀粉：适量
甜面酱：适量
盐：适量
油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[面皮卷肉丝的做法步骤]
1、饺子皮，用擀面棒再擀薄一些。
2、锅加热（不用放油），放入擀好的面皮。一面熟后，翻面。（中间起泡为佳）
3、肉丝加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
4、油锅烧热，加入拌好的肉丝，用筷子拨散。炒变色后，盛出备用。
5、锅内少入许油，加入适量的番茄酱和甜面酱，炒均匀。
6、酱炒出泡后，加入肉丝炒均匀后，加入适量的盐和香油出锅。
7、大葱和黄瓜切丝摆盘，炒好的肉丝倒在切成丝的大葱和黄瓜丝上。
8、用做好的面皮，卷上炒好的肉丝，加上一些大葱和黄瓜丝，一起吃即可。
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