凉拌腐竹
[主料]
腐竹：数条
[辅料]
黄瓜：一根
胡萝卜：一根
花椒：数粒
味极鲜酱油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、腐竹提前3个小时泡发，黄瓜胡萝卜洗净，胡萝卜切条。
2、洗净锅内放少量水，烧开将腐竹焯熟，捞出控水，接着放胡萝卜条焯熟捞出。
3、腐竹切段，黄瓜拍一下，切片。
4、将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。
5、碗内放味极鲜酱油，加适量盐、糖，搅拌均匀，倒入盆中。
6、炒锅烧热，放少量花生油，油热后，放一点花椒，小火将花椒炸香，将热油直接倒在腐竹上，拌匀即可。（放点辣椒更好哈，和花椒放一起炸一下）。