剁椒蒸鱼尾
[主料]
草鱼尾：5只
剁椒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒蒸鱼尾的做法步骤]
1、草鱼尾洗净开三边（这样蒸起来会比较容易熟，也比较入味），剁椒与姜、蒜末入锅炒香，入料酒、少量酱油和蚝油炒均出锅。
2、将炒香的剁椒浇在草鱼尾上入开水锅大火蒸6分钟，出锅前撒入葱花即可。
[小窍门]
注：因剁椒本身已是咸味很重，就不用再放盐了，放点酱油和蚝油用以调味。
所属分类： 热菜