酱焖梭鱼
“ 梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美。”
[主料]
梭鱼：一条
[辅料]
豆腐：一斤
[配料]
豆瓣酱：15克
葱：5克
姜：5克
蒜：10克
酱油：5克
醋：5克
白砂糖：5克
白酒：少许
料酒：少许
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱焖梭鱼的做法步骤]
1、梭鱼去鳞，内脏洗净。
2、切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。
3、豆腐切厚片。
4、豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。
5、热锅下油，先放入梭鱼煎一下。
6、再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，适量的水炒匀，大火烧开。
7、转小火炖10分钟。
8、再放入豆腐。
9、盖盖中火炖10分钟出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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