糖醋鱼块
“ 草鱼是最常见的一种鱼了，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”
[主料]
草鱼肉：一斤
[辅料]
干淀粉：5克
水：30ml
面粉：适量
[配料]
葱：10克
姜：10克
蒜：5克
番茄酱：20克
醋：10克
糖：10克
料酒：5克
盐：5克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[糖醋鱼块的做法步骤]
1、草鱼去鳞及内脏洗净。
2、去骨，头、尾，留鱼身。
3、鱼身切块。
4、加少许料酒葱姜抓匀腌制20分钟。
5、腌好的鱼块撒上干面粉。
6、抓匀。
7、入煎锅中煎至两面金黄。
8、盛出备用。
9、在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁。
10、大蒜切粒，热锅下油，先放入蒜粒煸香
11、再放入鱼块翻炒30秒。
12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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