不需要烤炉的奶酪蛋糕
[主料]
全麦饼干：200g
黄油：75g
鱼胶：6片（g）
[辅料]
纯天然味新鲜软奶酪：200g
香草糖粉：3茶勺
奶油：2-3dl
芒果酱：2dl
N大勺水：适量
[配料]
砂糖（或者绵白糖）：1-11/2dl
大勺柠檬汁：/2大勺
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一天
难度：普通
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、需要一个直径24cm的 托盘蛋糕模子
蛋糕底
200、g 全麦饼干
75、g 黄油
填充（中间层）
4、 片（g）鱼胶
200、g 纯天然味新鲜软奶酪
2、 大勺热开水
1、-1 1/2dl 砂糖（或者绵白糖）
3、 茶勺香草糖粉
2、 1/2 食勺柠檬汁
2、-3 dl 奶油
表层
2、dl 芒果酱（或者红果酱等等，不要太甜的果酱都可以，最好的是婴儿果酱食品）
2、 片（g）鱼胶
2、 大勺水
21、 将全麦饼干敲碎，放入盆里，倒入融化的黄油。搅拌均匀。
2、 在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸（避免捻粘），将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内，用手活着杯子底压压，直到饼干层结实平整。
3、． 将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。
4、． 将柠檬汁，糖，与新鲜软奶酪搅拌均匀。
5、．将奶油搅拌打起泡沫壮（需要搅拌机）。
6、. 将带有鱼胶的水煮开（鱼胶在开水中融化，一定不能省略冷水泡的环节，否则鱼胶在热水中不融化）。
37、． 将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。
8、． 将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中，不能动作太快或太大。
9、．将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。
10、．蛋糕模子上盖上保鲜膜，静置几个小时，或者过夜（放冰箱里，不能放在室温）
411、． 几个小时后，或者第二天，将鱼胶冷水浸泡5分钟。
12、． 到少量水（2大勺），煮开，放入鱼胶，融化后，离火。倒入果酱，搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上（还在蛋糕模子里面）
13、，冰箱里静置半个小时，乌拉。好了。
[小窍门]
蛋糕取出来的时候很容易。 最好两天内吃完，否则放在冰箱里面容易被其他菜的味道“感染”。