浓香猪蹄花生煲
“ 猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。花生---有益气，补血，和胃，曾强记忆力，抗老化的功效。两者在一起，可以美容养胃，是一道很不错的家常靓汤。”
[主料]
猪蹄：猪蹄
花生：100克
[辅料]
当归：当归
参片：3片
红枣：3个
[配料]
大料：2个
桂皮：一个
姜片：3片
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[浓香猪蹄花生煲的做法步骤]
1、花生放入锅中，加入清水煮上5分钟，可去除一些红衣的颜色。
2、猪蹄剁小块（可在买的时候剁好），再取一锅烧开水把猪蹄烫一下。
3、用镊子去除猪蹄上的杂毛，（很累人啊）。
4、煮好的花生沥干水放入砂锅底部，把猪蹄洗一下放入，加入当归，参片，红枣，大料，桂皮，姜片。
5、加入料酒和清水。
6、盖上盖子，用毛巾把盖子四周围起来，以防漏气。
7、小火炖煮上2个小时后，加盐。
8、加入胡椒粉，鸡精调味即好。
[小窍门]
1、.这道汤的关键就是，要把盖子捂上，不可漏气，才能保证香味全在锅中。一般我都用锡纸封上，可在租房中没有，于是就用毛巾围在盖子边上，也能起到这个作用。
2、.小火炖煮，再开盖的那一霎，浓香扑鼻而来，非常的好闻，猪蹄酥烂绝不油腻，花生香甜，非常好喝的一道汤呢。
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