经典的东北家常菜----地三鲜
“ 提到地三鲜，恐怕没人不知道。它是一道经典的东北家常菜，所谓经典我觉得就是，符合大众口味深受大家欢迎的美味家常菜。”
[主料]
茄子：一个
土豆：一个
青椒：两个
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
水：适量
香油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆去皮切块，炒锅到油放入土豆块。
2、煎至金黄盛出备用。
3、茄子洗净切块，放入油锅中。
4、煎至金黄变软盛出备用。
5、锅中少倒一点油爆香葱姜蒜。
6、把土豆和茄子倒入。
7、加入酱油，糖炒匀。
8、加入青椒块翻炒，加一点盐，鸡精，香油，水淀粉炒匀关火。
[小窍门]
炸土豆的油不用太多，炸好土豆放入茄子后油会全部被吸收，没关系火调成中小火，慢慢的茄子变软油就会出来了。
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