我家拿手菜——蒜爆羊肉
[主料]
羊肉：350克
[辅料]
蒜：3头
蛋清：1个
[配料]
花生油：40毫升
料酒：10毫升
酱油：20毫升
醋：10毫升
白糖：10克
胡椒粉：2克
鸡精：2克
水淀粉：少许
口味：蒜香
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[蒜爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2、羊肉切成薄片。
3、加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4、把蒜瓣洗净。
5、切成片状。
6、锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
7、炒至变色。
8、盛入盘中。
9、锅里留底油，放入蒜片煸炒。
10、放入醋煸出香味。
11、再把羊肉倒入锅中翻炒。
12、倒入酱油、料酒和白糖。
13、翻炒片刻即可。
14、出锅装盘，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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