酱爆腰花
[主料]
猪腰：一副
[辅料]
黄瓜：一根
木耳：50克
[配料]
葱姜：少许
豆瓣酱：15克
口味：酱香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆腰花的做法步骤]
1、猪腰去除骚腺。
2、给猪腰打花刀。
3、。。。。。
4、切成条。
5、切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟。
6、再入热水中焯一下。
7、盛出控干水分备用。
8、黄瓜洗净切成菱形片。
9、木耳泡发洗净，撕成小块备用。
10、热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒。
11、再分别加入木耳、黄瓜继续爆炒。
12、黄瓜。。。。。
13、最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可。
[小窍门]
炒的时候要大火急炒，炒老了就不好吃了。
所属分类： 热菜 老人 北京菜 夏季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐