香辣香菇酱
“ 喜欢吃肉的也可以加适量熟肉丁进去。”
[主料]
鲜香菇：适量
[辅料]
花生碎：适量
[配料]
甜面酱：适量
油泼辣子：适量
口味：微辣
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：普通
[香辣香菇酱的做法步骤]
1、将香菇洗净，用干布擦拭干表面水份，切成小丁。
2、开火，锅中倒入适量油烧热。
33、成热时，将香菇丁倒入锅中中火慢炸。
4、炸至香菇丁变小，表面出现小泡即可捞出控油待用。
5、锅内留些许底油，再次加热。
6、将甜面酱倒入锅中翻炒，再加入2倍的温水，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后，将炸好的香菇丁倒入，翻炒均匀后转中小火慢熬。
8、熬的过程中要勤看着些，多搅拌以免糊锅。时间根据量的多少有所不同。
9、待熬至水分蒸发完后，加入花生碎，翻拌均匀。
10、喜欢吃辣椒的再加入一些油泼辣子中的辣椒，翻拌均匀。
11、关火，即可出锅。可盛碗放入冰箱保存，也可放至80度左右，装入瓶中入冰箱冷藏保存。
[小窍门]
如果喜欢空口食用，可在最后出锅前淋入少许米醋，以减轻咸味。
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