蔬菜鲜虾锅
“ 每次回家，老妈都会到我房间挤一晚，不管我怎么不愿意。这次也不例外，老妈美其名曰“以后嫁人了想和妈妈睡一起恐怕也没什么机会了”。不过事后细细想来，确实，在今后的日子里不知道能陪他们的时间还有多少。于是年三十，早早的就对老妈说年夜饭我来做了O(∩_∩)O。。。
大冬天的做菜还真是为难，把这盘菜炒好，上盘菜又凉了，等菜上齐了，前面的菜基本已经凉了。这次做了蔬菜鲜虾锅，放在电磁炉上边煨边吃，就怕它烫”
[主料]
南美对虾：500g
[辅料]
青瓜：1根（小）
胡萝卜：1根（小）
[配料]
姜：1块
蒜：4瓣
花椒粒：小匙
八角：2颗
豆瓣酱：1大匙
干辣椒：1小把
料酒：1匙
香菜：1棵
油：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蔬菜鲜虾锅的做法步骤]
1、所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
2、南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。
3、干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
4、放入腌好的虾转大火。
5、爆炒两分钟，虾变红。
6、放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。
7、加入青瓜片及盐翻匀。
8、汤沸即可起锅转移。
[小窍门]
青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚，大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~
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