红烧肉
“ 红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。”
[主料]
带皮五花肉：500克
老卤烧汁酱汁：1罐
[辅料]
葱：适量
冰糖：30克
姜：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、带皮五花肉500克。
2、热锅烫一下猪皮。
3、冷水下锅煮至定型。
4、五花肉切方块。
5、锅内加水1000克下入五花肉。
6、加入葱姜。
7、倒入老卤烧汁。
8、用小火慢炖90分钟。
9、加入适量冰糖。
10、大火收汁。
11、出锅装盘。
[小窍门]
制作：
1、、将处理好的五花肉切方块备用。
2、、锅内加水1000克，把五花肉、葱姜、老卤烧汁酱汁放入锅内大火烧开。
3、、转小火慢炖约90分钟，加入冰糖收汁装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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