咸肉香菜豆腐汤
[主料]
咸肉：适量
豆腐：1盒
[辅料]
芫茜：1把
[配料]
盐：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[咸肉香菜豆腐汤的做法步骤]
1、将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦。
2、等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味。
3、在熬咸肉时可腾出手来切豆腐，豆腐切成菱形或方块。
4、将香菜（芫茜）切碎。
5、熬够时间后将豆腐倒入锅中，盖盖子煮10-15分钟左右。
6、再倒入香菜，轻轻用锅铲搅拌均匀，试下味，够不够咸，如果不够咸可加少少盐，滴几滴麻油，搅拌几下，上带盖的缸瓦大碗或砂煲。
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