笋干红烧肉
[主料]
五花肉：适量
笋干：适量
香菇：适量
[辅料]
开水：适量
[配料]
黄冰糖：20克
老抽：1.5汤匙
生抽：1汤匙
大料：2瓣
姜片：适量
料酒：适量
葱段：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[笋干红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切大块。
2、笋干泡发切段，香菇泡发好备用。
3、五花肉放入加了料酒、姜片和葱段水中煮8-10分钟。
4、稍凉后切成小方块。
5、炒锅放1汤匙油烧热，先放肥肉部分中火扁出大部分的油（这个过程大约10分钟）。
6、再加入偏瘦部分的肉一起炒变色。
7、将肉盛起。并将炒锅的油盛出。
8、再将肉倒回锅中，加入料酒、老抽和生抽炒上色。
9、倒入开水（没过肉面1厘米左右，因为笋干吸水多），加入冰糖、大料、葱段、姜片和盐烧开。
10、加入笋干大火烧开，转小火加盖炖30分钟。
11、加入香菇再炖20分钟。
12、大火收汁。调味即可。
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