西芹炒菱角
“ 菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，有一定的抗癌作用，适当食用有助于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。”
[主料]
鲜菱角：适量
西芹：适量
枸杞：少许
[辅料]
葱姜片：适量
[配料]
盐：适量
水淀粉：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹炒菱角的做法步骤]
1、材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞
调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
2、西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
3、锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
4、西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
5、锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
6、下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
7、用水淀粉勾芡，炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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