鹌鹑蛋风干鱼
“ 朋友聚会开胃小点”
[主料]
鹌鹑蛋：适量
草鱼：适量
[辅料]
小米辣：适量
柠檬：适量
沙拉油：适量
[配料]
盐：适量
韩式辣酱：适量
蛋黄酱：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：一天
难度：简单
[鹌鹑蛋风干鱼的做法步骤]
11、，将草鱼洗净去菱和内脏再将鱼片成两片。用柠檬汁，小米辣碎淹10分钟再撒上炒热的盐。用挂钩将码好的鱼挂在通风阳光照射处。
22、，鹌鹑蛋煮熟去壳一分为二，挖出蛋黄加入蛋黄酱拌匀再填回蛋白里。
3、待鱼肉风干后除去多余的盐，将鱼肉撕成小块泡入沙拉油保存。
4、最后将鱼肉放在鹌鹑蛋上淋一点韩式辣酱即可，装饰一小节香葱
所属分类： 热菜