海鲜鸡粥——剩菜演绎的美味
“ 上个周末给公公庆祝七十大寿，我们做子女的请亲戚朋友到新雅粤菜馆里去搓了一顿，新雅的菜那个量叫个多哦！大家吃得都很开心，唯一的后遗症就是带回来了好多的剩菜，小熊可是勤俭持家的哦！这么多的菜菜才不会让服务员扔掉呢！剩菜吃了几顿都没吃完，再吃也都腻了，怎么办呢？看看那一锅浓浓的鸡汤和吃剩的海鲜，小熊有办法了，鸡汤和海鲜烧出来的粥一定特别的鲜美。”
[主料]
鸡汤：适量
大米：1杯半
鸡肉：适量
鲍鱼：适量
海参：适量
鱼丝：适量
蟹粉鱼：适量
香菇：适量
蘑菇：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
黄瓜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[海鲜鸡粥的做法步骤]
1、鸡汤盛在大锅里。
2、大米1杯半淘洗干净。
3、将淘洗好的大米放入锅中，并加水至满。
4、大火烧开，全程中火熬煮。中间不要加水，会影响粥的口感的。
5、香菇、蘑菇切丝。
6、水开后放入香菇丝和蘑菇丝。
7、准备好鸡肉和海鲜。
8、将鸡肉、海参、鱼丝、蟹粉鱼肚切蓉，鲍鱼切丝。
9、等粥熬到米粒膨胀时加入鸡肉和海鲜搅拌下。
10、熬粥期间准备配料，将葱、姜、香菜、黄瓜洗干净，并用凉白开过一下。
11、葱、姜、香菜切末，黄瓜切丝备用。
12、等粥熬到浓稠时就好了。
13、装碗里，根据个人口味放入配料和调料就可以吃了。
[小窍门]
1、.电视上看来的，熬粥不能用小火，别问小熊为什么，小熊忘记了。
2、.由于是用剩菜、剩汤熬的粥，本来就有味道了，所以先尝下味道再加调料里的盐和鸡精，小熊就没加，因为已经非常滴鲜美了。
3、.配料里加入黄瓜丝是因为这个粥的蛋白质含量实在是高，放点黄瓜中和一下哈，不喜欢的亲可以不加，这都随意的。
4、.由于海鲜已经是熟的了，所以后加的，新鲜的话可以和米一起下锅，或者在放香菇丝和蘑菇丝的时候一起加入，这样粥会很鲜美的，不过海鲜的味道会欠佳，自己斟酌哈！
5、.配菜洗净后要过一下凉白开，这是直接入口的，尽量弄的干净些好。
6、.一杯半的大米煮出来的粥比较稠，喜欢稀点的可以适量减少大米量，不建议再增加了，已经很浓稠了。
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