浓汤石鸡煲
“ 石锅鸡就是生活在石头缝中的田鸡，块头比田鸡大，比牛蛙小。”
[主料]
石鸡：400g
笋：120g
青菜：60g
[辅料]
姜：10g
葱：5g
大蒜：10g
小麦淀粉：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
糖：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[浓汤石鸡煲的做法步骤]
1、将石鸡进行预处理，洗净后切块。
2、在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。
3、起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。
4、煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。
5、在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。
[小窍门]
我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 农家菜 午餐