荠菜肉糜豆腐羹
“ 这道菜在上海绝对称得上家喻户晓，荠菜鲜美、豆腐嫩滑，美味可口，价廉物美。”
[主料]
荠菜：半斤
肉糜：适量
豆腐：1块
[辅料]
葱姜末：适量
[配料]
黄酒：适量
蚝油酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤]
1、荠菜冲洗干净剪去根端切段，肉糜加黄酒、蚝油酱、葱姜末拌匀，油锅煸炒熟。
2、豆腐切块，放入锅中出水，水里加一勺盐。
3、汤锅加水，将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
4、将出过水的豆腐倒入汤锅中。
5、倒入淀粉水勾芡，勾芡后加入适量的盐调味。
6、最后加入荠菜，汤煮开后关火，盖上锅盖焖5分钟。
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