美美滴，红烧肉炖芋头
“ 最近迷上了张爱玲的《小团圆》，一有空就扎在里面，又犯了“一叶障目不见泰山”的老毛病~
装在包里，坐车的时候看，吃饭的时候看，晚上也是早早收拾完进了被窝捧着看，开始第二遍了，时间果然是挤出来的~~~心中无限叹息呀~~强烈期待早点把《今生今世》挖出来，有空我再研究一下，八卦点感慨出来~~hoho~~
张爱玲晚年身体很瘦，营养不良，因为她从不下厨。。前车之鉴，嘿~”
[主料]
五花肉：250克
[辅料]
芋头：250g
[配料]
香叶：2片
八角：3颗
葱花：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
盐：1小勺
老抽：一小勺10ml
醋：30ml
白糖：一大勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧肉炖芋头的做法步骤]
1、把肉切成2厘米大小的块儿，葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。
2、锅内放少点油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，到一点老抽翻炒均匀。
3、倒入调料，翻炒均匀，再倒入开水，没过肉表面即可。
4、小火炖40分钟，最后放入盐，搅拌均匀，将汤汁收干即可。
5、肉肉盛出待用。
6、锅中倒油，葱花姜片蒜片爆锅。
7、把小芋头块放入，一点老抽添香，翻炒均匀。
8、倒入红烧肉块，翻炒一下。
9、倒入另一碗调料，加水，没过芋头表面。
10、加一点淀粉，小火炖至收汤。
[小窍门]
总结：味道挺不错，就是红烧肉的颜色没有达到预想效果，估计是老抽的用法出了点问题，下次改正~恩，我们一直在努力~~下次买真正的五花肉，白花花滴~~~而且芋头益胃、宽肠、补气~~好处多多~~冬天要多吃~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 午餐