巧年糕汤
“ 这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”
[主料]
糯米粉：0克
特精粉：50克
瘦肉：100克
毛菜：200克
生粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[巧年糕汤的做法步骤]
1、准备食材，两种粉已在盆中。
2、在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。
3、揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
4、面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。
5、撒上干粉，炒拌。
6、装盆待用。
7、肉洗净，切丝。
8、加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。
9、油锅烧热，放入肉丝煸炒。
10、加入水，放入盐，盖上盖。
11、水开后，放入手擀年糕。
12、接着放入毛菜。
13、开后，搅拌一下。
14、淋上麻油和鸡精，盛碗中。
[小窍门]
1、.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。
2、.揉面一定有揉透，尽量干一些。
使用的厨具：煮锅
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